メイ牛山のもっと長寿の食卓
情報センター出版局
メイ牛山
ISBN4795838828

メイ牛山９１歳８か月。現役の美容家が実践する、
＜イキイキ・楽しく・美しく長生きする＞秘訣
今話題のフェイシェルセラピストかづきれいこ氏絶賛！！
「メイ先生が私の目標。あと４０年頑張るために先生の食事を学びたい！」


１０年後には４人に１人が６５歳になるのよ。
日本中にきれいなおばあちゃん、
きれいなおじいちゃんが増えたら、楽しいじゃありません？


★生水、生野菜、果物。私の体調を整える三大健康アイテムです。
私は毎日生きているのが楽しい。ご飯はおいしいし、仕事は喜び
だし、明日どの服を着ようかと考えるだけでワクワクします。
そう、健康なんです。健康だから人生を楽しんでいる。
私の食卓には、四十年以上毎日欠かすことなく、生水、生野菜、果物
が並びます。生水とは、お茶のように加熱していない飲料水のこと。
生野菜とは、煮ても焼いてもいない、お年寄りが敬遠しがちな生の
新鮮な野菜のことです。毎朝タマネギ、クレソンなど、その時季の
野菜を数種類以上、生で食べます。果物はその時季の旬のものと、
レモン、リンゴは必ず。これらを口に入れることが、私の元気、
長寿のもとになっていると思います。生水、生野菜、果物に共通する
こと。それは“酸素と水”がたっぷり含まれていることです。
地球上の生き物の基本。でも当たり前すぎて、見過ごしている人が多いのです。
人間の体は約七割が水です。また人間は、酸素を体内で燃焼すること
によって生きています。しかし年をとると体の水分は減少し、呼吸も
浅くなって体内酸素の量は減っていきます。酸素と水が減ると、
老い衰えて死が近づくということなのですね。
体が思うように動かない。疲れやすくなった。頭の動きが鈍くなった。
肌がカサカサして、シワができた・・・・。
年をとると口に出る悩みのほとんどは、酸素と水をおろそかにしてい
るせいなのです。私の食事、“自然食”の考え方は簡単、単純明快です。
自然をお手本に、酸素と水がある生水、生野菜、果物を毎日取り入れ、
体の根っこを整える。そしてご飯などでんぷん類をしっかり食べ、牛、豚、鳥の肉や
脂肪分を控えます。こうすることで少しずつ確実に体質が改善され、老化が抑えられます。
人間の体は食事によって三年で血液が変わり、五年で内臓が健康を取り戻し、
七年で脳までが活性化すると思います。四十代から食事を変えて、
今がある私は、その生きる見本です。（本書より）

Part１
美も健康も心の明るさも、すべては食事から得られます。
Part２
体調が悪い時、私はこう食べて、すばやく治します。
Part３
“きれいなおばあちゃん”になるには、美のテクニックが必要です。
Part４
だから長生きはするものなのです。
対談メイ牛山ＶＳかづきれいこ