できる！基本の和食
おいしい！を親切サポート
主婦と生活社シリーズ
検見崎聡美

みんな大好き和食。
また食べたくなる、心にうれしい、体にやさしい。新・定番の味６６品。

毎日食べても飽きないのはごはんにみそ汁、やっぱり和食。
野菜たっぷりで気になる栄養バランスもいいからおいしく食べて、元気が出る！
この本に出ているおかずはどれも身近な素材と調味料で
できるものばかり。さあ、さっそく作ってみよう！
ひとつのおかずをマスターしたら、素材や味、調理法を
ちょっと変えればバリエーションが自然に広がるしくみ。
メインになるおかずには、ぴったりのサブおかずを紹介した
「献立ヒント」がついているので、晩ご飯の献立に迷ったときには
きっとお役に立ちます。
そして大切な人の笑顔を見たいから。

目次
●また食べたくなる定番のおかず
肉じゃが、豚の角煮、ぶりの照り焼き．．．．
●新しいおいしさ発見！いまどきのおかず
肉どうふ、豚肉のごましょうが焼き、いり鶏．．．
●野菜など身近な素材でもう一品のおかず
きんぴらごぼう、金時豆の含め煮、なすのみそいため．．．
●ホッとあったか汁もの
ほうれんそうと油揚げのみそ汁、ぶりのかす汁、いわしのつみれ汁．．．
●たっぷり食べたいごはんもの
親子丼、そぼろ丼、豚肉とキャベツのみそいため丼．．．
●お料理基本ｍｅｍｏ
だしのとり方、ご飯の炊き方、野菜の切り方、
正しい計量の仕方、調理の決まり事、基本の調味料、
落としぶたの作り方

ぶりの照り焼き 脂ののった振りの切り身に、 つやっと照りよくたれをからめて		さばのみそ煮 さばのくさみを生姜で消して、 みそ味でこっくりと風味よく
いわしのカレーかば焼き スパイシーな甘辛たれだから、 いわしぎらいでもペロリ		ツナと高菜漬けの炊き込みご飯 うまみとコクは缶詰と漬物にまかせて とうがらしでピリッと引き締める

６５０円（税別）