クッキング基本大百科
集英社

食べたい、作れそう、おいしそう。
そんなメニューが、８００ページに約８００点！！！
料理のことならすべてわかる、１冊です。

ＰＡＲＴ１．
毎日の献立に役立つ人気メニュー
●これだけはおさえたいおかずＢＥＳＴ２０
だれもが食べたい、作りたい。だけど実はちゃんとは作れない。
肉じゃがやサバのみそ煮、ハンバーグ、麻婆宇豆腐など。
覚えたら、あなたも料理上手への第一歩。
●和風料理編
毎日の食卓に欠かせないおそうざいの定番から、
ご飯物、汁物、もう一品というときの小さなおかずまで。
旬の素材を生かす和風の基本をご紹介。
●洋風料理編
お箸で食べられる、みそ汁にも合う日本の洋食を中心に、
わが家で作れるフレンチやイタリアンの本格ディナー、
人気のパスタメニューなどが勢ぞろい。
●中華＆エスニック料理編
家庭でもすっかりおなじみの中華のおかずや麺、スープ。
ピリッとスパイスを効かせた、話題のエスニックフードがいっぱい。

ＰＡＲＴ．２
こんな時に役立つ目的別メニュー
●朝ごはんを食べて元気な一日の始まり
●楽しくラクラク作る毎日のお弁当
●忙しい日の知恵と工夫のクイックッキング
●旬の素材を生かす漬け物と保存食
●美と健康をキープする栄養バランス
●伝統行事食とお祝い料理
●もてなし料理のアイデアとおよばれのマナー

ＰＡＲＴ．３
料理なんでも事典
下準備、切り方、煮方、炊き方、だしの取り方、ソースの作り方などの
調理の基本から、料理用語、調理道具、素材の訳明、
食品の保存法まで。
わからないことが５０音順にすぐ調べられます。

３８００円（税別）